Ciasto owsiane z dynią

        Inspiracja z bloga veganne-and-proud.blogspot.com i jej bananowo-owsiano-kawowe-ciacho-o-poranku.
Szukam inspiracji na blogach wegetariańskich ponieważ sama jestem wegetarianką od 11 lat. Może więcej -przestałam liczyć. A
Ciasto owsiane uwielbiam do kawy czy mleka na śniadanie. Uwielbiam je tak, że żeby je upiec przed pracą wstaję o 6 rano. Nie jest przesadnie słodkie, a wilgotne. lepkie i "treściwe" Podobne do brownie. Zamiast banana, za którym nie przepadam w wypiekach, dodałam pieczoną dynię (pierwszą w tym sezonie). A mąkę owsianą w 20% zastąpiłam mąką pszenną razową.

Ciasto owsiane z dynią:
1 szklanka puree z dyni pieczonej
1 i 3/4 mąki owsianej (lub zmielone płatki owsiane)
1 łyżeczka sody
1 łyżka cynamonu
1 łyżeczka kardamonu
2 łyżeczki kakao 60% 
1/2 szklanki cukru muscavado
1 szklanka kawy
2 łyżki octu ( u mnie balsamico)
1/3 szklanki oleju rzepakowego

Ciasto jej bez jajek, dziwne, ale się udaje. Mokre składniki ( w tym puree z dyni) w jednej misce, suche w drugiej, wszystko razem wymieszać. W ten sam sposób co muffinki, czyli nie musi być dokładnie, mogą być grudki. Piekarnik nagrzany do 190 stopni, wstawiłam na 40 minut. Moja foremka ma średnicę 20 cm.

Staram się nie używać białej mąki, chyba że jest to niezbędne lub mój S. się buntuje. Przy diecie wegetariańskiej ważne jest żeby dostarczać organizmowi wszystkie niezbędne składniki i minerały. Dlatego tam gdzie mogę stosuje zdrowe zamienniki.
Tu znajdziecie przepis z którego się wzorowałam. http://veganne-and-proud.blogspot.com/2012/07/bananowo-owsiano-kawowe-ciacho-o-poranku_20.html

Ciasto jest wilgotne przez kilka dni. Idealne, jak nie macie czasu na zjedzenie śniadania. Syci na długo. Ja trzymam je bez przykrycia w szafce. Nie wysycha.